学做卤菜培训 【熟食培训1200元】

2018-01-31 20:09

快到夏天了,天气曾经越来越热卤菜熟食卤肉卤菜熟食卤肉也因为随便爽口越来越受到大家的迎接。卤菜熟食卤肉卤菜熟食卤肉的种类也非常之多,信任大家都很想自己在家里也可以做出爽口健康的卤菜熟食卤肉卤菜熟食卤肉,但是怎么样才华够做出来自己喜欢有健康美味的卤菜熟食卤肉卤菜熟食卤肉呢,下面就由我来给大家随便举荐一下。

学做卤菜培训

 

盐焗鸽

原料:光鸽1只(约375克)

调料:盐10克,味精12克,大料粉0.5克,食用油、粗盐、生抽各适量

步骤:

1.将鸽子去净内脏,清洗清洁并沥干水分。

2.用调料(除粗盐外)把鸽子内外腌渍30分钟,挂起沥干水分。

3.将生抽匀称地涂在鸽身上,并放在风口处风干。

4.风干后,纳入热油锅里炸至其色转黄。

5.取出炸好的鸽子,用白纱纸包好,纳入炒热的粗盐里25分钟即可。

营养功效:调整人体血糖。

温馨提醒

鸽肉四季均可入馔,但以春季、夏初时的最为肥美。

 

学做卤菜培训(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗清洁,敲断)用慢火熬5-8小时后捞出骨头纳入卤料包,加水至50斤,加竦椒、花椒、生姜适量,烧开后用慢火熬1.5小时左右,香味溢出为宜。用糖色(制法见下)调好卤汁色泽,再加入料酒250克,盐、糖、味精适量,即可。糖色制法:将色拉

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