郑庵镇学卤菜技术哪家好

2018-06-01 09:26


卤菜店的发展前景非常乐观,现代人已经不再习惯将大量的时间花在厨房,人们在不断追寻一种健康快捷的生活方式,因此在选择食物时也会遵循这样的原则,卤菜由于不需要二次加工,食用方便,菜品齐全,自然成为了消费者的不二之选,因此投资者选择开卤菜店不用担心行业的发展问题,十分明智。

凉拌金针菇的做法
1.
材料:金针菇、蒜、辣椒、小香葱、鸡粉、生抽、香醋,把金针菇去头洗净弄散,蒜切末加盐和鸡粉拌匀,辣椒斜切小段,葱切末
2.
锅烧开水,把金针菇下锅加少许盐焯烫熟后捞出过冷水,挤干水分,用模具定型压实
3.
金针菇面上抹上蒜蓉,放上辣椒,锅中烧少许油至冒烟时倒在蒜上面,把模具拿走脱模,淋上生抽和香醋,用小香葱点缀,即可食用
卤肉需要注意的问题
1、炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。
2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也可适量加入的味精。

学习时间:3-5天
教学优势:(1)实体店教学。(2)师徒一对一教学。(3)包食宿。(4)不收任何材料费。(5)永久售后不懂就可咨询。(6)合同保障
报名流程:(1)选择教程。(2)咨询了解。(3)实地考察。(4)支付费用。(5)一对一指导教学
【全套系列】
(一)、凉菜系列:
【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】
(二)、特色卤猪肉系列:
【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】
(三)、特色卤鸡肉系列:
【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】
(四)、特色卤鸭肉系列:
【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
(五)、秘制牛肉系列:
【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】
(六)、特色单品系列:
【秘制皮冻、夫妻肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪、须水叫花鸡、开花猪蹄 】
(七)、麻辣单品系列:
【麻辣小龙虾、麻辣田螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪 】
(八)、泡菜系列:
【韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜】
(九)、炸鸡系列:
【炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)】
(十)、烤鸭系列:
【北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭】


没做过这一行,能开店成功吗?
小五师傅所有项目的技术资料均是经过不断研究层层量化后的标准配方,学员在学习过后,我们会对你以后的店面选址,店面装修,经营项目,经营方式和店面管理进行详细的讲解,我们不是一带而过,而是深入讲解,学员在后期可以随时打电话,我们会非常耐心的给你进行分析,在大家都有把握的情况下就进行投资开店,后期所需要的原材料和设备我们会给你一系列清单,并告诉你购买渠道,公司和很多设备厂家以及原材料厂家都有长期合作的关系。

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